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金针菇的8种做法  

2018-02-01 07:33:39|  分类: 菜品餐饮管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白灼金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇一大把,小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐各适量

做法:

1.葱洗净切成葱花,金针菇洗净切去根部洗净

2.碗里倒入两勺生抽,加一点白糖和盐调匀备用

3.锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透

4.捞出沥干水份

5.将沥干水份的金针菇码在碗中,撒上葱花

6.炒锅烧热,放入适量油,油温升至八成热,转小火再下干辣椒圈爆香

7.转大火让锅中油温升高,关火,迅速浇 在金针菇和葱花上,吃时拌匀即可

葱油蒸金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇300g,小青葱50g,姜5g,生抽10g,色拉油30,盐适量,糖一点点

做法:

1.金针菇切去老根,用清水冲洗干净后沥干水份,摆入盘中

2.小葱洗净切成葱花,姜切细末,放在同一碗中,加入一点点盐和糖调均匀。

3.再将色拉油用锅子烧热,趁热将热油冲入葱花和姜末中,并用筷子迅速搅拌均匀,即成葱油

4.蒸锅上汽后,将金针菇放入,大火蒸5分钟。蒸好后取出,篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面,就完成了

凉拌金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇,绿辣椒,红辣椒,大蒜,玉米油,盐

做法:

1.金针菇去根,用流动的水清洗干净,撕散开。

2.锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。

3.捞出过冷水后捞出沥干水分。

4.辣椒洗净。

5.大蒜切末,辣椒切丝。

6.锅内放油烧至五成热,放入辣椒丝翻炒片刻熄火。

7.放入蒜末用余温加热一下。

8.倒入金针菇中。9.放盐搅拌均匀即可。

培根金针菇卷

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:培根,金针菇,油

做法:

1.准备食材

2.金针菇无需打开包装,直接用刀从四分之一处切一刀,根部弃之

3.将金针菇清洗干净

4.取一片培根,从中间切开

5.取适量金针菇,放在切好的培根底部

6.向上卷起

7.依次卷好

8.平底锅里放油,油沾满锅底就行,将培根卷收口朝下放入,小火慢煎,期间翻面一次

9.培根收紧,就是煎好了

10.什么调料也不用放,盛盘吃吧

剁椒金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇400g,剁椒4汤匙,蒸鱼豉油3汤匙,小葱2棵,油2汤匙

做法:

1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2.将剁椒铺在金针菇上面

3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5.小葱切末,洒在剁椒上

6.浇一些蒸鱼豉油

爆炒金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇一大把,肉末适量,红椒两个,黑胡椒适量适量,盐少许,生抽少许

做法:

1.金针菇洗净切为1~2厘米的小段,猪肉剁碎,杭椒切圈备用

2.热锅入油,炒肉末,肉熟了以后放杭椒炒两下,放金针菇大火爆炒

3.放少许盐,炒来炒去,直到发现金针菇开始缩水变少了,放生抽继续炒

4.放黑胡椒,继续炒几下,香气四溢的时候出锅

5.最后浇上热油即可

爽口金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量,食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量

做法:

1.葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热

2.烧热的油浇在葱花上,制成葱油备

3.取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

4.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

5.将葱油浇在金针菇上

6.放入调好的料汁,拌匀即可

蒜蓉烤金针菇

金针菇的8种做法,这样做,好吃到爆

食材:金针菇一大把,独蒜3个,生抽4勺,盐、油适量,小米辣5个,葱1根,鸡精小小半勺

做法:

1.蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起装入碗内,加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。

2.金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上,用了两层的锡纸,预防烂掉。金针菇摆放好后,把四边的锡纸捏成一个盒子的形状,预防烤了后金针菇出水流得到处都是。

3.把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。

4.最后撒上葱花。进烤箱,上下管170度,中层。期间取出一次在表层刷了一次油。

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