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韭菜的做法  

2018-05-17 07:02:36|  分类: 菜品餐饮管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾皮韭菜烧豆腐

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

豆腐2块、青椒1个、虾皮、韭菜1小把、油、盐。

做法:

1. 豆腐切块,放入锅中油煎至两面金黄色;青椒切块;韭菜切段。

2. 炒锅热油,放青椒块翻炒,放虾皮翻炒,放入韭菜,煎好的豆腐,翻炒均匀,加少许盐调味即可。

烤韭菜

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法:

1)韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

2)用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

3)放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

4)放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

5)取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜炒土豆丝

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1、土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。

2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。

3、加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4、炒至韭菜变软,即可出锅。

鸭血韭菜

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

做法:

  1. 把鸭血切成小方块,然后用水清洗干净,备用。

  2. 韭菜清洗干净切段。

  3. 青辣椒,红辣椒切丁,葱姜蒜切丝。

  4. 锅里放入适量的食用油,油温七成热放入姜丝和麻椒爆香。

  5. 放入切好的鸭血,接着依次放入青椒红椒,葱丝,蒜,适量的盐和糖翻炒均匀,鸭血变色出水后,加入适量的蚝油。

  6. 放入切好的韭菜和适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。

拌韭菜

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

鲜韭菜、食盐、花椒。

做法:

1、将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段。

2、拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

韭菜海鲜烘蛋

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

韭菜末60克,虾仁、土鸡蛋各5个,蛤蜊8个。盐5克,白胡椒粉、鸡粉各2克。

做法:

1.鸡蛋磕入碗内,加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合,用调料调味。

2.准备一个可以加热的容器,将鸡蛋液倒入锅内,盖上盖子,先大火加热2.5分钟,再小火加热0.5分钟,最后关火焖1-2分钟,揭盖即可食用。

核桃韭菜炒鸡蛋

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

韭菜100g,核桃仁50g,鸡蛋2个,橄榄油,盐,白糖1g,香油。

做法:

1.韭菜摘洗干净。

2.炒锅倒入少许橄榄油。

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

4.再倒入蛋液炒熟盛出。

5.底油爆香葱花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入盐和糖。

8.然后倒入鸡蛋。

9.加入核桃人翻炒。

10.淋入香油翻炒均匀即可。

炸韭花

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖。

做法:

  1. 在锅中倒入食用油,用小火加热;

  2. 将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中,同时准备蘸料,将酱油、糖拌入另一个碗中;

  3. 把韭菜花放入面糊中,用筷子使它的外表包上一层面糊,放入油锅,直至变成金黄色,盛出;

  4. 吃的时候拌上蘸料。

韭菜炒鱿鱼

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法:

1、韭菜洗净切成段。

2、葱、姜、蒜切碎。

3、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

4、再将鱿鱼切成段。

5、锅中放油。

6、油热放葱、姜、蒜炝锅、

7、放入鱿鱼翻炒。

8、放入面酱翻炒。

9、放入酱油翻炒.

10、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

韭菜炒猪肝

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

韭菜、猪肝、绿豆芽、油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒、白醋。

做法:

1. 韭菜摘去老叶,浸洗沥干,切寸段;绿豆芽洗净沥干;盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块泡入白醋水中,浸泡半个小时;捞出切成大约0.5里面厚的片,用流动的清水冲洗至无血水渗出,沥干。

2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 锅中倒油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至表面变色立刻盛出。

4. 锅子洗干净,烧热倒入一点油,下豆芽翻炒至软,倒入炒好的猪肝,接着倒入韭菜,快速翻炒,调入盐和鸡精,快速翻匀出锅。

韭菜炒鸡胗

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。

3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段,控水。

5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

韭菜鸡蛋糊饼

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、油、盐。

做法:

1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。

2)韭菜洗净沥干水分,切碎。

3)锅内做油将鸡蛋炒熟。

4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末。

5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。

6)调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅。

7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄。

8)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。

9)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。

蛋丝拌韭菜

韭菜的13种美味做法,强身健体!春天的韭菜最便宜,好吃又健康!

食材:

韭菜150克、鸡蛋2个、油25克、盐、酱油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖、芝麻。

做法:

1. 大蒜先拍碎再切成末;生姜切姜蓉,都放到一个小碗中,放入花椒粉,将油加热后倒入碗中,炸香碗里的调料,稍微凉后放入酱油15克、醋5克、白糖、香油,将熟芝麻用擀面杖擀碎放入调料碗中,晾凉。

2. 两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散,在平底锅中摊成薄蛋饼,煎好后盛出来晾凉。

3. 韭菜摘洗干净,清水泡一会,在沸水锅中烫变色,捞出过凉水,挤去水份。

4. 将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝,韭菜切成3.5厘米长的段,都放入盆中,将做好的调料汁倒进去,放适量的盐拌匀即可。

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