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花菜的做法  

2018-04-12 07:32:27|  分类: 菜品餐饮管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花菜还有两个名字叫菜花和花椰菜,但是其实都是一样东西。

下面教大家5种花菜的做法,很香很下饭!

干锅花菜

花菜的5种做法,简单入味!浓浓的香味,很下饭,吃到停不下来!

食材:

有机花菜300g,猪五花100g,红尖椒20g ,蒜两瓣 ,姜20g,葱绿两根 ,蒸鱼豉油两勺,耗油一勺 ,豆豉辣酱一勺,白糖一小勺 ,盐(泡花菜)一小勺。

做法:

① 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

② 煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

③ 热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒,煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱,炒出红油。放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

④ 翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。

烧烤味花菜

花菜的5种做法,简单入味!浓浓的香味,很下饭,吃到停不下来!

食材:

菜花600克,食盐3克、孜然1汤匙、辣椒面1茶匙、生抽1汤匙、白糖2克、葱5段、姜5片。

做法:

  1. 菜花掰小朵,清洗干净。

  2. .锅中放水,水开后把菜花放入焯水,捞出沥干水分。

  3. 锅中放油,油热后放入姜片和葱断儿爆香。

  4. 放入菜花,开大火爆炒,把菜花里面的水汽炒出来。

  5. 炒至菜花发黄时,放入盐和生抽、白糖,继续翻炒。

  6. 炒至菜花很干松时,放入辣椒面和孜然粒,翻炒

  7. 最后关火时再放入些孜然出锅。

腊肉炒花菜

花菜的5种做法,简单入味!浓浓的香味,很下饭,吃到停不下来!

食材:

腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

做法:

1、腊肉切成片,放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。

番茄花菜

花菜的5种做法,简单入味!浓浓的香味,很下饭,吃到停不下来!

食材:

松菜花300g、西红柿1个、番茄酱2大勺、葱花、青蒜苗、盐、鸡精、食用油、白糖。

做法:

1、西红柿切成手指肚大小的丁;

2、葱切葱花,蒜苗切段;

3、松菜花洗净掰成小朵,入沸水中汆烫至水再次沸腾(水中加少许盐),捞出控水备用;

4、起炒锅,热锅凉油爆香葱花;

5、加入番茄酱翻炒至红亮;

6、下入菜花花番茄丁,大火翻炒2分钟左右;

7、加入适量盐、糖调味,也可以加少许鸡精或味精,看自己的口味儿;

8、撒入青蒜苗,略翻炒提味提色,关火即可。

花菜焖肉

花菜的5种做法,简单入味!浓浓的香味,很下饭,吃到停不下来!

食材:

干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

做法:

1、把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片。

2、把五花肉切小块。

3、热锅煸出油,倒出多余的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。

4、加料酒、酱油、辣椒、盐,翻炒出香味。

5、加干菜花,加水冰糖一起大火烧开。

6、转小火加盖焖40分钟左右,加鸡精。

7、大火收汤汁尝味出锅。

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