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冬瓜的健康吃法  

2018-06-15 09:37:39|  分类: 菜品餐饮管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧冬瓜

原来冬瓜还可以这样吃,我要转给妈妈了!

用料:冬瓜、食盐、生抽、老抽、细香葱、白糖、植物油

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感);

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;

3、炒到冬瓜的边角微黄;

4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);

5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

鲜橙冬瓜球

原来冬瓜还可以这样吃,我要转给妈妈了!

用料:冬瓜、橙子

做法:

1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球,或者直接去皮切条;

2、锅里烧开水,把切好的冬瓜放入锅中,待水再次开起,将冬瓜捞出过凉水;

3、新鲜橙子一个,用料理机或挤汁器榨汁;

4、冬瓜装入容器中,倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜,放冰箱冷藏一小时以上即可。

冬瓜鲫鱼汤

原来冬瓜还可以这样吃,我要转给妈妈了!

用料:鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉

做法:

1、鲫鱼开膛去杂,洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。

2、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。

3、再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

肉末蒸冬瓜

原来冬瓜还可以这样吃,我要转给妈妈了!

用料:冬瓜、猪肉末、油、盐、姜、料酒、蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、小葱

做法:

1、将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味;

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;

4、烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒;

5、肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒;

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠;

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;

9、最后撒些小葱末。

冬瓜薏米水鸭汤

原来冬瓜还可以这样吃,我要转给妈妈了!

用料:水鸭、冬瓜、薏米

做法:

1、将水鸭择洗干净,切块。

2、将水鸭放入煮锅中,加入适量的清水。

3、盖锅盖,大火煮滚。

4、焯烫一下,倒水再次洗净水鸭和煮锅。

5、水鸭重新放入煮锅中,放入洗净的薏米,一次性注入适量的清水。

6、将冬瓜洗净,不用去皮,切大块。

7、放入煮锅中,盖锅盖,大火煮滚。

8、揭盖,关火。

9、整锅倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,大火。

10、炖2小时,即可断电。

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