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30种红薯的做法  

2018-06-13 09:27:52|  分类: 菜品餐饮管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爱吃红薯的看过来,30种红薯的做法大全,你想吃的全在这!

杂粮蒸

食材

  • 250克
  • 水发孔孟芝稻稻花香米
  • 70克
  • 玉米粒
  • 120克
  • 红薯
  • 30克
  • 花生仁

做法:1 洗净去皮的红薯切厚片,切条切丁。

2 将水发过的大米倒入备好的碗中,注入适量的清水。

3 倒入花生仁、玉米、红薯丁。

4 蒸锅上火烧开,放上杂粮饭。

5 盖上锅盖,大火蒸35分钟至熟软。

6 掀开锅盖,将杂粮饭取出即可。

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红薯板栗红烧肉食材

  • 165克
  • 红薯块
  • 120克
  • 板栗肉
  • 175克
  • 五花肉
  • 各少许
  • 姜片、桂皮、八角、葱段
  • 各2克
  • 盐、鸡粉
  • 3毫升
  • 老抽
  • 5毫升
  • 生抽
  • 8毫升
  • 料酒
  • 食用油适量

做法:1 洗净的五花肉切条形,改切成小块。

2 锅中注入适量清水烧开,倒入五花肉块,拌匀。

3 淋入少许料酒,用中火煮一会儿,汆去血水。

4 捞出五花肉,沥干水分,待用。

5 用油起锅,放入汆过水的肉块,翻炒匀。

6 倒入备好的姜片、桂皮、八角、葱段,淋入适量老抽,炒至上色。

7 注入适量清水,拌匀。

8 盖上盖,烧开后用小火煮约30分钟。

9 揭盖,淋入少许料酒,倒入红薯块、板栗肉,拌匀。

10 再盖上盖,用小火煮约25分钟,至食材熟透。

11 揭盖,加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽,炒匀调味。

12 再盖上盖,用小火再煮约10分钟,至食材入味。

13 揭盖,拣出八角和桂皮,倒入适量水淀粉勾芡。

14 关火后盛出焖煮好的菜肴,装入盘中即可。

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红薯烧口蘑

食材

  • 160克
  • 红薯
  • 60克
  • 口蘑
  • 葱花少许
  • 各2克
  • 盐、鸡粉、白糖
  • 5毫升
  • 料酒
  • 各适量
  • 水淀粉、食用油

做法:1 去皮洗净的红薯切开,改切成块。

2 洗好的口蘑切小块。

3 锅中注入适量清水烧开,倒入切好的口蘑,淋入少许料酒。

4 拌匀,略煮一会儿,捞出口蘑,沥干水分,待用。

5 用油起锅,倒入切好的红薯,炒匀。

6 倒入焯过水的口蘑,翻炒匀,注入适量清水,拌匀。

7 加入少许盐、鸡粉、白糖,用中火炒一会儿,至食材入味。

8 再倒入适量水淀粉,炒匀。

9 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。

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红薯核桃粥

食材

  • 80克
  • 红薯
  • 95克
  • 胡萝卜
  • 120克
  • 水发大米
  • 300毫升
  • 海带汤
  • 核桃粉适量

做法:1 洗净去皮的胡萝卜切片,再切条形,改切成粒。

2 洗好去皮的红薯切片,再切条形,改切成丁,备用。

3 洗好去皮的红薯切片,再切条形,改切成丁,备用。

4 放入备好的大米、红薯、胡萝卜,搅拌均匀。

5 盖上锅盖,烧开后用小火煮约20分钟至食材熟软。

6 揭开盖,撒上备好的核桃粉,搅匀。

7 盖上锅盖,用小火续煮约15分钟至食材熟透。

8 揭开锅盖,搅拌片刻。

9 将煮好的粥盛出,装入碗中即可。

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红薯牛奶

食材

  • 80克
  • 红薯
  • 20毫升
  • 牛奶

做法:1 洗好去皮的红薯切开,改切成小块,再切成薄片。

2 把切好的红薯放入蒸盘。

3 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。

4 盖上锅盖,用中火蒸约20分钟至食材熟软。

5 揭开锅盖,取出蒸盘,放凉待用。

6 取一个干净的大碗,放入蒸好的红薯,碾成泥状。

7 倒入备好的牛奶,搅拌片刻使其味道均匀。

8 另取一个干净的小碗,盛入拌好的红薯牛奶即可。

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美味红薯丸

食材

  • 350克
  • 红薯
  • 各少许
  • 姜末、蒜末、葱花
  • 1克
  • 1克
  • 鸡粉
  • 6毫升
  • 芝麻油
  • 4毫升
  • 陈醋
  • 食用油适量

做法:1 洗净去皮的红薯切开,切条形,改切大块。

2 取一个蒸盘,放入切好的红薯,待用。

3 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。

4 盖上盖,用中火蒸约15分钟,至其熟软。

5 揭盖,取出蒸盘,放凉待用。

6 把蒸好的红薯置于案板上,压碎呈泥状。

7 将红薯泥放入碗中,撒上姜末、蒜末、葱花。

8 加入适量盐、鸡粉、芝麻油、陈醋。

9 快速拌匀,至其起劲。

10 用手挤出红薯泥,再用勺子取下,制成红薯丸。

11 把红薯丸放入油锅中。

12 搅拌匀,用中火炸约1分30秒,至其呈金黄色。

13 捞出炸好的红薯丸,装盘即可。

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糙米绿豆红薯粥

食材

  • 200克
  • 水发糙米
  • 35克
  • 水发绿豆
  • 170克
  • 红薯
  • 枸杞少许

做法:1 洗净去皮的红薯切片,再切条,改切成小块。

2 砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗好的糙米,拌匀。

3 放入洗净的绿豆,搅拌均匀。

4 盖上盖,烧开后用小火煮约60分钟。

5 揭盖,倒入切好的红薯。

6 撒上枸杞,搅拌均匀。

7 再盖上盖,用小火续煮15分钟至食材熟透。

8 揭盖,搅拌片刻。

9 关火后盛出煮好的粥,装入碗中即可。

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薏米红薯粥

食材

  • 100克
  • 水发薏米
  • 150克
  • 红薯
  • 180克
  • 水发大米
  • 25克
  • 冰糖

做法:1 洗净去皮的红薯切块,再切成条,改切成丁,备用。

2 砂锅中注入适量清水烧开,倒入大米、红薯丁。

3 放入洗好的薏米,搅拌均匀。

4 盖上锅盖,烧开后用小火煮40分钟至粥浓稠。

5 揭开锅盖,放入适量冰糖。

6 拌匀,续煮至冰糖溶化。

7 关火后盛出煮好的粥,装入碗中即可。

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无花果红薯黑米粥

食材

  • 300克
  • 红薯
  • 100克
  • 水发大米
  • 70克
  • 水发黑米
  • 35克
  • 无花果

做法:1 将洗净去皮的红薯切厚块。

2 再切条形,改切成小丁块,备用。

3 砂锅中注入适量清水烧热,放入洗净的无花果,搅拌匀。

4 倒入洗净的大米、黑米,搅拌匀,至米粒散开。

5 盖上盖,煮沸后用小火煮约30分钟,至米粒变软。

6 揭盖,倒入红薯丁,搅拌匀。

7 再盖好盖,用小火续煮约10分钟,至食材熟透。

8 揭盖,搅拌匀,再煮片刻。

9 关火后盛出煮好的黑米粥,装入汤碗中即成。

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红薯银耳枸杞羹

食材

  • 100克
  • 水发银耳
  • 90克
  • 红薯
  • 40克
  • 冰糖
  • 10克
  • 枸杞
  • 各适量
  • 食粉、水淀粉

做法:

1 将洗净的银耳切除黄色的根部,再切成小块。

2 洗好去皮的红薯切片,再切条形,改切成丁。

3 锅中注入适量清水烧开,撒上少许食粉,倒入切好的银耳,搅拌匀。

4 煮约1分钟,去除杂质,再捞出银耳,沥干水分,待用。

5 砂锅中注入适量清水烧开,倒入红薯丁。

6 再放入焯过水的银耳,撒上洗净的枸杞,搅拌匀。

7 盖上盖,煮沸后转小火煮约20分钟,至银耳熟软。

8 揭盖,放入冰糖,搅拌匀,转大火续煮一会儿,至冰糖完全溶化。

9 倒入适量水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。

10 关火后盛出煮好的银耳枸杞羹,装在汤碗中即成。

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瘦肉红薯粥食材

  • 180克
  • 红薯
  • 90克
  • 水发小米
  • 100克
  • 水发大米
  • 70克
  • 瘦肉末
  • 2克
  • 2毫升
  • 芝麻油

做法:1 洗净去皮的红薯切条,再切丁,备用。

2 砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗好的小米。

3 加入洗好的大米,搅拌匀。

4 盖上盖,用小火煮30分钟,至食材熟软。

5 揭开盖,放入红薯,搅散。

6 盖上盖,用小火续煮10分钟。

7 揭开盖,放入瘦肉末,搅拌匀,略煮一会儿。

8 加入少许盐、芝麻油,搅匀调味。

9 关火后盛出煮好的粥,装入碗中即可。

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红薯烧南瓜

食材

  • 100克
  • 红薯
  • 120克
  • 南瓜
  • 葱花少许
  • 2克
  • 2克
  • 鸡粉
  • 食用油适量

做法:1 洗好去皮的南瓜切条块,改切成丁。

2 洗净去皮的红薯切条块,改切成丁。

3 锅中注入适量食用油烧热,倒入切好的红薯、南瓜,翻炒匀。

4 加入适量清水。

5 盖上盖,用小火焖10分钟。

6 揭开盖,放入适量盐、鸡粉,炒匀调味。

7 用大火收汁,快速翻炒片刻。

8 关火后将锅中食材盛出,装入盘中,撒上葱花即可。

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煎红薯

食材

  • 250克
  • 红薯
  • 15克
  • 熟芝麻
  • 各适量
  • 蜂蜜、食用油

做法:1 将去皮洗净的红薯切成片,放在盘中,待用。

2 锅中注入适量清水烧开。

3 倒入红薯片,搅拌几下,煮约2分钟。

4 至其断生后捞出,沥干水分,放在盘中,待用。

5 煎锅中注入少许食用油烧热。

6 放入焯煮过的红薯片。

7 用小火煎一会至散发出焦香味。

8 翻转锅中的食材。

9 再用小火煎片刻,至两面熟透。

10 关火后盛出煎好的食材,放在盘中。

11 再均匀地淋上蜂蜜。

12 撒上熟芝麻即成。

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红薯板栗排骨汤

食材

  • 150克
  • 红薯
  • 350克
  • 排骨段
  • 60克
  • 板栗肉
  • 姜片少许
  • 各2克
  • 盐、鸡粉
  • 5毫升
  • 料酒

做法:1 将洗净去皮的红薯对半切开,再切成小块。

2 洗净的板栗肉切块。

3 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的排骨段,搅匀,汆煮一会儿。

4 捞出煮好的排骨段,沥干水分,待用。

5 砂锅中注入适量清水烧开,倒入汆煮过的排骨。

6 放入切好的板栗肉,撒上姜片,淋入少许料酒。

7 盖上盖,煮沸后用小火煮约30分钟,至食材熟软。

8 揭开盖,倒入红薯块,搅拌几下。

9 再盖上盖,用小火续煮约15分钟,至全部食材熟透。

10 取下盖子,加入盐、鸡粉。

11 搅匀调味,再煮一小会儿,至食材入味。

12 关火后盛出煮好的排骨汤,装在汤碗中即成。

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苹果红薯泥

食材

  • 90克
  • 苹果
  • 140克
  • 红薯

做法:1 将去皮洗净的红薯切成瓣。

2 去皮洗好的苹果切成瓣,去核,改切成小块,装盘待用。

3 把装有红薯的盘子放入烧开的蒸锅中,再放入苹果。

4 盖上锅盖,用中火蒸15分钟至熟。

5 揭开锅盖,将蒸熟的苹果、红薯取出。

6 把红薯放入碗中,用勺子把红薯压成泥状。

7 倒入苹果。

8 压烂,拌匀。

9 取榨汁机,选择搅拌刀座组合,把苹果红薯泥舀入杯中。

10 然后套在榨汁机上,拧紧,盖上盖子。

11 选择“搅拌”功能,将苹果红薯泥搅匀。

12 将制作好的苹果红薯泥装入碗中即可。

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红薯碎米粥

食材

  • 85克
  • 红薯
  • 80克
  • 水发大米

做法:1 将去皮洗净的红薯切成片,切成丝,改切成粒。

2 再把红薯装入盘中待用。

3 锅中注入适量清水,用大火烧开。

4 倒入水发好的大米,拌匀。

5 下入红薯,搅拌匀。

6 盖上盖,用小火煮30分钟至大米熟烂。

7 揭盖,再煮片刻。

8 把煮好的粥盛出,装入碗中即可。

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什锦蔬菜稀饭

食材

  • 85克
  • 红薯
  • 50克
  • 南瓜
  • 40克
  • 胡萝卜
  • 35克
  • 花生粉
  • 160克
  • 软饭

做法:1 将洗净的胡萝卜切片,切成丝,改切成粒。

2 去皮洗好的红薯切厚片,再切条。

3 去皮洗净的南瓜切成片,待用。

4 将装有南瓜和红薯的盘子放入烧开的蒸锅中。

5 盖上盖,用中火蒸15分钟。

6 揭盖,把蒸熟的南瓜和红薯取出。

7 用刀把南瓜和红薯压烂,再剁成泥状。

8 装入盘中待用。

9 汤锅中注入适量清水,用大火烧开,倒入胡萝卜粒。

10 加入软饭。

11 用锅勺将其压散,再拌煮至沸腾。

12 盖上盖,用小火煮20分钟。

13 揭盖,搅拌一会,放入南瓜红薯泥。

14 拌匀,煮1分30秒至稀饭软烂。

15 再倒入花生粉。

16 拌煮一会。

17 起锅,把煮好的稀饭盛出,装入碗中即可。

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糯米红薯粥

食材

  • 90克
  • 水发红豆
  • 65克
  • 糯米
  • 85克
  • 板栗肉
  • 100克
  • 红薯
  • 7克
  • 白糖

做法:1 取榨汁机,选干磨刀座组合,倒入洗好沥干的糯米,扣紧盖子。

2 通电后选择 “干磨”功能,磨成糯米粉。

3 断电后倒出糯米粉,放在小碗中,待用。

4 把泡好的红豆倒入榨汁机,扣紧盖子。

5 通电后选择 “干磨”功能,磨成红豆末。

6 断电后倒出红豆粉,放在另一个碗中,待用。

7 将去皮洗净的红薯切成薄片。

8 洗好的板栗肉切开,改切成小块。

9 把切好的红薯、板栗放在蒸盘中,摆好,待用。

10 烧开蒸锅,放入装有红薯、板栗的蒸盘。

11 盖上盖子,用中火蒸约15分钟至食材熟软。

12 关火后揭开盖,取出蒸好的食材,凉凉备用。

13 再将放凉的红薯倒在砧板上,用刀切碎,剁成末。

14 放凉的板栗切碎,剁成细丁。

15 汤锅中注入约600毫升清水烧热。

16 倒入磨好的糯米粉,搅散,拌匀,使其溶于水中。

17 转用大火煮一会,待汤水沸腾时倒入磨好的红豆粉。

18 搅拌匀至米粉变稠。

19 撒上板栗丁,搅几下,使其沉入米糊中。

20 倒入切成末的红薯,搅拌片刻,使全部食材混合均匀。

21 再用中火续煮一会,制成米糊。

22 撒上少许白糖,搅拌匀,再煮片刻至糖分完全溶化。

23 关火后盛出煮好的米粥。

24 放在小碗中即可。

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板栗玉米粥

食材

  • 100克
  • 红薯
  • 50克
  • 板栗肉
  • 50克
  • 玉米碎
  • 40克
  • 白糖

做法:1 洗净的板栗肉切成小块。

2 洗净的红薯去皮,先切厚片,再切成条,改切成丁,备用。

3 锅中倒入约900毫升清水烧开。

4 将玉米碎倒入锅中。

5 盖上锅盖,转小火煮约20分钟至玉米碎熟软。

6 揭盖,倒入切好的红薯、板栗,搅拌均匀。

7 盖上锅盖,用小火煮约10分钟至食材熟透。

8 将白糖倒入锅中。

9 搅拌均匀,煮至白糖完全溶化。

10 把煮好的糖水盛出即可。

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红薯蛋奶粥

食材

  • 150毫升
  • 牛奶
  • 70克
  • 红薯
  • 60克
  • 糯米
  • 1
  • 熟鸡蛋
  • 45克
  • 白糖

做法:1 把去皮洗净的红薯切开,改切成丁。

2 浸于清水中待用。

3 锅中倒入约900毫升清水,用大火煮沸。

4 放入泡好的糯米,搅拌匀。

5 再倒入红薯丁,搅拌均匀。

6 盖上锅盖,烧开后用小火炖煮约20分钟至材料熟软。

7 揭开盖子,倒入牛奶,下入去壳的鸡蛋。

8 再加入白糖,搅拌均匀。

9 再煮片刻至汤汁沸腾。

10 关火后盛出煮好的甜粥即成。

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蜂蜜红薯银耳羹

食材

  • 100克
  • 水发银耳
  • 80克
  • 红薯
  • 30毫升
  • 蜂蜜

做法:1 把去皮洗净的红薯切开,再切成小块。

2 洗好的银耳切去根部,再切成小朵。

3 将切好的食材分别浸在清水中,待用。

4 锅中倒入800毫升清水烧热。

5 下入切好的银耳。

6 再倒入红薯块。

7 盖上锅盖,用大火煮沸,转小火煮约20分钟至材料熟透。

8 取下盖子,淋入蜂蜜。

9 拌匀使其溶入汤汁中。

10 关火后盛出煮好的甜羹即可。

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红薯小米粥

食材

  • 150克
  • 红薯
  • 30克
  • 小米
  • 35克
  • 白糖
  • 水淀粉适量

做法:1 把去皮洗净的红薯切成细条,再改切成丁。

2 盛入盘中待用。

3 锅中倒入约800毫升清水,用大火烧热。

4 倒入淘洗好的小米。

5 放入红薯丁。

6 盖上锅盖,用大火煮沸后转小火煮约20分钟至食材熟软。

7 揭盖,加入白糖,拌匀,煮约2分钟至白糖溶化。

8 淋入少许水淀粉,拌匀。

9 关火后盛出煮好的汤羹。

10 放入汤碗中即成。

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鸳鸯番薯鹌鹑蛋

食材

  • 100克
  • 紫薯
  • 100克
  • 红薯
  • 80克
  • 熟鹌鹑蛋
  • 冰糖适量

做法:1 把去皮洗净的红薯切成条形,改切成小块。

2 去皮洗净的紫薯切开,再切成菱形状的小丁块。

3 锅中倒入约500毫升的清水,大火烧开。

4 放入紫薯丁。

5 再倒入切好的红薯。

6 盖好锅盖,煮沸后转用中火,再煮约20分钟至食材熟软。

7 取下锅盖,放入冰糖。

8 再倒入熟鹌鹑蛋。

9 拌匀,续煮约5分钟至冰糖溶化。

10 关火后盛入汤碗中即成。

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番薯粥食材

  • 150克
  • 番薯
  • 30克
  • 水发小米
  • 20克
  • 冰糖

做法:

1 把去皮洗净的番薯对半切开,再切成长条形,改成小块。

2 放入盘中,待用。

3 锅中注入500毫升的清水,倒入洗净的小米,搅拌几下,使小米铺开。

4 盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,煮5分钟至小米断生。

5 揭开盖,倒入切好的番薯。

6 再将锅盖盖好,用中小火续煮约15分钟,至食材熟软。

7 取下盖子,放入冰糖。

8 加上盖,再煮约10分钟至冰糖溶化。

9 取下锅盖,拌匀后关火。

10 出锅,盛放在汤碗中即成。

爱吃红薯的看过来,30种红薯的做法大全,你想吃的全在这!

姜汁番薯糖水食材

  • 300克
  • 红薯
  • 150毫升
  • 姜汁
  • 30克
  • 冰糖

做法:1 将已去皮洗好的红薯切大块,再改切成小块。

2 锅中加入清水,盖上锅盖,大火烧开。

3 揭开锅盖,倒入切好的红薯块儿。

4 倒入冰糖。

5 再倒入姜汁。

6 盖上锅盖,烧开。

7 揭开锅盖,用汤勺搅拌一会儿,再转慢火煮15分钟至红薯熟软。

8 关火,将做好的姜汁红薯糖水盛入碗中即可。

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素炒红薯丝食材

  • 500克
  • 红薯
  • 20克
  • 青椒
  • 各少许
  • 蒜末、葱白
  • 3克
  • 3克
  • 鸡粉
  • 3毫升
  • 生抽
  • 10毫升
  • 水淀粉
  • 食用油适量

做法:

1 洗净的青椒切成4厘米长的段,去籽,再切成丝。

2 去皮洗净的红薯切5厘米长的段,切成片,再切成丝。

3 锅中倒入适量清水烧开,加入少许盐,倒入红薯,略煮一会。

4 倒入切好的青椒丝,大火煮约1分钟至沸腾。

5 捞出焯好的食材。

6 沥干水分,装入盘中备用。

7 用油起锅,倒入蒜末、葱白,爆香。

8 倒入焯好的红薯和青椒丝。

9 翻炒至断生。

10 加入生抽、盐、鸡粉。

11 炒匀入味。

12 加入适量水淀粉勾芡。

13 翻炒均匀。

14 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。

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红薯炒肉片食材

  • 250克
  • 红薯
  • 80克
  • 瘦肉
  • 50克
  • 蒜苗
  • 各少许
  • 姜片、蒜末、葱白
  • 3克
  • 2克
  • 味精
  • 3克
  • 鸡粉
  • 3毫升
  • 料酒
  • 10毫升
  • 水淀粉
  • 食用油适量

做法:1 洗净的蒜苗切成3厘米长的段。

2 把去皮洗净的红薯对半切开,再斜刀切成3厘米长的段,最后切成片。

3 洗净的瘦肉切成片。

4 把肉片盛入碗中,加入少许盐、味精,抓匀。

5 再加入少许水淀粉,抓匀。

6 加少许食用油,腌渍10分钟至入味。

7 锅中倒入适量清水,大火烧开,加入少许盐。

8 倒入切好的红薯片,拌匀,煮约1分钟。

9 把焯过水的红薯片捞出。

10 沥干水分后装入盘中备用。

11 用油起锅,倒入肉片,翻炒至转色。

12 淋入少许料酒,炒匀。

13 倒入姜片、蒜末、葱白,炒匀。

14 倒入红薯片、蒜苗,翻炒均匀。

15 加入适量盐、鸡粉,炒至入味。

16 把炒好的红薯肉片盛出装盘即可。

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红薯炒牛肉食材

  • 200克
  • 牛肉
  • 100克
  • 红薯
  • 20克
  • 青椒
  • 20克
  • 红椒
  • 各少许
  • 姜片、蒜末、葱白
  • 4克
  • 各适量
  • 食粉、鸡粉、味精
  • 3毫升
  • 生抽
  • 4毫升
  • 料酒
  • 10毫升
  • 水淀粉
  • 食用油适量

做法:1 把去皮洗净的红薯斜刀切成2厘米长的段,再切成片。

2 洗净的红椒对半切开,去籽,切成小块。

3 洗净的青椒对半切开,去籽,切成小块。

4 把洗好的牛肉切成片,放碗中。

5 碗中加入少许食粉、生抽、盐、味精,抓匀。

6 加少许食用油,腌渍10分钟至入味。

7 锅中注入适量清水,大火烧开,加入少许盐。

8 倒入切好的红薯、青椒、红椒,加入少许食用油,煮沸,焯水约半分钟。

9 把焯过水的红薯、青椒、红椒捞出,装入盘中备用。

10 将牛肉倒入锅中,汆约半分钟至转色。

11 把汆过水的牛肉捞出。

12 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白,爆香。

13 倒入牛肉,翻炒均匀。

14 淋入料酒。

15 继续翻炒。

16 再倒入红薯、青椒、红椒,翻炒均匀。

17 加入适量生抽、盐、鸡粉。

18 炒匀调味。

19 加入少许水淀粉勾芡。

20 翻炒至材料熟透。

21 把炒好的红薯牛肉盛入盘中即可。

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红薯饭食材

  • 100克
  • 红薯
  • 350克
  • 大米

做法:1 将已去皮洗好的红薯切成1.5厘米的厚片,再切条,改切成丁。

2 将淘洗干净的大米盛入内锅中。

3 放入红薯丁。

4 加入120毫升清水。

5 盖上陶瓷盖。

6 将内锅放入已加入约800毫升清水的天际隔水炖盅中。

7 盖上锅盖。

8 选择炖盅“家常”功能中的“煲饭”模式,炖1小时至大米熟软。

9 红薯饭炖好取出。

10 揭盖取出即可。

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拔丝红薯食材

  • 300克
  • 红薯
  • 6克
  • 白芝麻
  • 100克
  • 白糖
  • 食用油适量

做法:1 将去皮洗净的红薯切成块儿。

2 热锅注油,烧至五成热,倒入红薯,拌匀,慢火炸约2分钟至熟透。

3 将炸好的红薯捞出。

4 锅底留油,加入白糖,炒片刻。

5 加入约100毫升清水。

6 改用小火,不断搅拌,至白糖溶化,熬成暗红色糖浆。

7 倒入炸好的红薯。

8 快速拌炒均匀。

9 再撒入白芝麻。

10 快速翻炒匀。

11 起锅,将炒好的红薯盛入盘中即可。

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